MODULE N°2 - BOULANGERIE
[VIDEO] – Contenu N°1 : le pétrissage sur spirale
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[VIDEO] – Contenu N°2 : le pétrissage oblique
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[VIDEO] – Contenu N°3 : façonnage des baguettes, bâtards, boules et petits pains
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[VIDEO] – Contenu N°4 : Les petits pains
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[VIDEO] – Contenu N°5 : Façonnage fendu
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[VIDEO] – Contenu N°6 : Façonnage tabatière
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[VIDEO] – Contenu N°7 : Tresses 4 branches
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[VIDEO] – Contenu N°8 : Tresses 3 branches
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[VIDEO] – Contenu N°9 : Tresses 2 branches
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[VIDEO] – Contenu N°10 : Scarification saucisson
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[VIDEO] – Contenu N°11 : Scarification et enfournement du pain
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[VIDEO] – Contenu N°12 : Enfournement
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