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CAP PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATIONS

Objectifs de la formation:

La formation entend doter les participants des capacités techniques et théoriques nécessaire à l’exercice du métier d’agent polyvalent de la restauration. A ce titre, l’agent polyvalent est capable d’assurer des activités de préparation, d’assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l’hygiène et à la sécurité. Il réalise la mise en place des espaces de distribution, de vente et leur réapprovisionnement au cours du service. Il assure des activités de nettoyage et d’entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle. Il renseigne le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l’encaissement des prestations. L’Agent polyvalent de restauration exerce son métier dans différents secteurs : services de restauration collective autogérée ou concédée dans les structures publiques, privées, associatives.

Public visé et Pré-requis scolaires:

 Le stage s’adresse aux salariés et aux demandeurs d’emploi

– Avoir le niveau 3ème en connaissances générales et/ou le niveau A2-B1 en français.

– Avoir un projet professionnel confirmé  dans la restauration collective.

– Aptitude au travail debout prolongé.

– Ne pas avoir de contre-indications médicales au port de charges lourdes.

    Durées de la formation et tarif horaire:

    • Durée en centre : 630 heures
    • Durée en entreprise : 420 heures
    • Durée hebdomadaire : 35 heures
    • Tarif horaire : 10,00€ TTC

    Prochaines Sessions:

    • Du 06/09/2021 au 12/04/2022
    • Du 04/10/2021 au 11/05/2022

    Contenus de la formation:

    La formation comporte les modules de formation cités, ci-après :

    • Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social.
    • Travaux pratiques de cuisine et technologie culinaire.
    • Sciences appliquées à l’alimentation, HACCP.
    • Prévention, santé, Environnement.
    • Sauvetage secourisme du travail.
    • Français, mathématiques.
    • Sciences physiques.
    • Histoire/géographie.
    • Sensibilisation au développement durable.
    • Stages professionnels en entreprise

    NOS Réalisations

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    Taux de participation

    Suites de parcours: 

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    Débouchés:

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    Pour nous contacter:

    IFE-BAT, 5 Rue de la Guadeloupe 75018 PARIS

    Téléphone : 01 40 31 78 26 – mail : ife_bat@yahoo.fr

    Métro : « Marx Dormoy » ligne 12

    Bus n°60 ou n°35 arrêt « Place de Torcy » ou « Ordener – Marx Dormoy »

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