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CAP Pâtisserie

Objectifs de la formation:

La formation entend doter les participants de toutes les compétences théoriques et pratiques nécessaires à l’exercice du métier de Pâtissier. Elle vise également de préparer les formés aux épreuves professionnelles du CAP de pâtissier, définies par le référentiel d’examen.
En fin de formation, les participants seront capables de :

  • Maîtriser les bases techniques de la pâtisserie : les différentes pâtes, crèmes, cuissons, décors et finitions
  • Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie, contrôler la qualité des produits
  • Connaître et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
  • Contribuer à la mise en valeur des produits finis et participer à la vente
  • Maîtriser l’approvisionnement et la gestion des stocks
  • Travailler en équipe

Public visé et Pré-requis scolaires:

Le public auquel s’adresse cette formation de niveau A2-B1 en connaissances générales et a un projet professionnel de se qualifier dans le secteur de la pâtisserie et de viennoiserie.

Durées de la formation et tarif horaire:

  • Durée en centre : 560 heures
  • Durée en entreprise : 490 heures
  • Durée hebdomadaire : 35 heures
  • Tarif horaire : 10,00€ TTC

Prochaines Sessions:

  • Du 09/09/2019 au 16/04/2020
  • Du 07/10/2019 au 18/05/2020
  • Du 04/11/2019 au 16/06/2020

Contenus de la formation:

La formation comporte les modules de formation cités, ci-après :

  • Technologie de la pâtisserie- Fabrication de pâtisseries
  • Français, Histoire-Géographie
  • Mathématiques et sciences appliquées
  • Prévention Santé Environnement
  • Approvisionnement et gestion des stocks dans l’environnement professionnel de la pâtisserie
  • Arts appliqués : décoration
  • Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, social et juridique
  • Sciences de l’alimentation, hygiène et prévention

Nos réalisations

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Taux de satisfaction 2019

Pour nous contacter:

IFE-BAT, 5 Rue de la Guadeloupe 75018 PARIS

Téléphone : 01 40 31 78 26 - mail : ife_bat@yahoo.fr

Métro : "Marx Dormoy" ligne 12

Bus n°60 ou n°35 arrêt "Place de Torcy" ou "Ordener - Marx Dormoy"

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